Bharat 70%
Cette tablette a une texture "ancienne" (peu fondante avec un léger grain, dû à un broyage ancestral), aux notes acidulées de fruits rouges (groseilles), et aux notes profondes de chocolat et d'épices (curry).
Origine : région de Kerala (Inde)
Génotype : assemblage de Trinitario et Forastéro
NOUVEAU FORMAT
Izabal 70%
NOUVEAU FORMAT !
A la dégustation, ce chocolat est astringent et amer. On sent une pointe d’acidité finissant sur des notes épicées : poivre de la Jamaïque.
Origine : Guatémala
Génotype : Forastero Trinitario
Filière : Filière gré à gré
Emulsifiants : aucun
Allergènes : aucun
Jipijapa 75%
NOUVEAU FORMAT !
Tablette de chocolat raffiné, explosion en bouche avec des notes de fruits secs et d’agrumes, et une texture soyeuse légèrement poudrée.
Origine : Région Amazonas, Équateur.
Génotype : Nacional Arriba.
Filière : Filière gré à gré - ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Emulsifiants : Lécithine de soja non OGM.
Allergènes : Soja.
Mangoky Framboise 64%
Tablette au chocolat noir Mangoky 64% qui se distingue par son insert de framboises craquantes.
Origine : Madagascar
Génotype : Criollo et Trinitario
Filière : Filière gré à gré
Emulsifiants : lécithine de soja
Allergènes : Soja
