Cayambe 100%

Origine : Esmeraldas, Manabi et Los Rios (Equateur)
Génotype : National Arriba
Filière : Filière gré à gré - Issue de l'Agriculture Biologique
Dégustation : Le Cayambé avec ses notes de jasmin fait parti des plus doux parmi nos pures origines.
Attention cependant à son astringence assez prononcée.
La dégustation de cacao 100% ne se résume pas au moment de la mise en bouche qui peut être parfois violente mais à la persistance aromatique tout au long de l'heure qui suit avec un rééquilibrage des saveurs.
Convient aux régimes sans saccharose.
Accords : Grand thés de Chine aux fleurs de jasmin
Emulsifiants : lécithine de tournesol
Allergènes : aucun