Pâques 2026 : Dans les coulisses de nos créations artisanales en chocolat
Chez Criollo Chocolatier, Pâques est un moment création et de précision.
Dans notre atelier d’artisan chocolatier à Lanta, chaque création est réalisée à la main, du premier geste technique jusqu’à la mise en boutique.
Nos chocolats de Pâques incarnent l’exigence d‘un savoir-faire français artisanal, élaboré avec passion au cœur de l’Occitanie, au cœur du Lauragais.
La préparation des moulages : les geste minutieux
Chaque moulage commence par un travail délicat au pinceau.
Nous appliquons du chocolat blond, lait, blanc ou noir, afin de créer nuances et effets de matière.
Ce geste demande :
- Une pression parfaitement maîtrisée
- Une épaisseur régulière
- Une température précise
Chaque détail est contrôlé visuellement. Rien n’est laissé au hasard. Le décor est réalisé manuellement, moule après moule, garantissant des pièces uniques.
Le tempérage et le coulage : la maîtrise technique
Le chocolat est tempéré avec une précision extrême.
Quelques degrés d’écart suffiraient à altérer la brillance ou la texture.
Le coulage se fait ensuite délicatement dans les moules préparés.
Cette étape garantit :
- Une coque brillante
- Une casse nette
- Une conservation optimale
C’est cette rigueur quotidienne qui définit notre savoir-faire chez Criollo Chocolatier.
Les pralinés et fritures : richesse et générosité
Nos fritures de Pâques ne sont pas de simples chocolats.
Certaines renferment des pralinés composés de 60 à 70 % de fruits secs, majoritairement issus de l’agriculture biologique.
Dans notre atelier :
- Les fruits secs sont torréfiés
- Ils sont caramélisés avec précision
- Puis broyés lentement à la meule de pierre
Ce procédé artisanal révèle toute la profondeur aromatique et crée un équilibre parfait entre croquant et fondant.
Nos fritures peuvent être composées en vrac ou en assortiments, pour créer des cadeaux chocolatés personnalisés.
L’emballage : un savoir-faire jusqu’au dernier détail
Chez Criollo Chocolatier, le travail artisanal ne s’arrête pas à la fabrication.
Chaque moulage est :
- Enveloppé à la main
- Noué individuellement
- Ajusté avec soin
Chaque ruban est noué avec précision et suivant une technicité particulière.
Chaque pièce est manipulée avec précaution afin de préserver sa brillance.
Car un cadeau chocolat commence par une émotion visuelle.
Les œufs de Pâques : tradition et élégance
Nos œufs de Pâques fourrés sont disponibles en plusieurs formats :
Chocolat Noir
- Caramel framboise
- Praliné 5 épices
- Pâte à tartiner Criolla
- Gianduja noisettes
- Praliné feuillantine
Chocolat au lait
- Praliné aux cacahuètes
- Praliné coriandre et citron
- Gianduja noisettes
- Praliné feuillantine
Chaque œuf est enveloppé un à un dans des feuilles colorées, apportant une touche festive tout en protégeant le chocolat.
L’emballage d’un œuf aussi petit pourrait paraître simple, mais il incarne en réalité un savoir-faire exigeant et une technique maîtrisée avec précision.
Les Moulages de Pâques
Notre catalogue propose une trentaine de moulages uniques, représentant des animaux de la ferme, des poissons et bien d’autres créations en chocolat. Chaque pièce est réalisée avec passion et précision, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Nos moulages sont disponibles en chocolat noir, au lait, et parfois en version mixte avec une coque en chocolat noir et une autre en chocolat au lait. Pour les reconnaître facilement en magasin, nous utilisons un code couleur avec les rubans :
Tous nos moulages sont généreusement garnis de fritures de Pâques assorties en chocolat noir, au lait, blanc et blond, indépendamment de la couleur de chocolat du sujet principal.
Ecureuil en chocolat
Existe en chocolat Noir ou au Lait.
Contient un assortiment de fritures.
Poulette en chocolat
Existe en chocolat Noir ou au Lait.
Existe aussi en d’autres tailles.
Contient un assortiment de fritures.
Lièvre en chocolat
Existe en chocolat Noir ou au Lait.
Contient un assortiment de fritures.
Truite en chocolat
Existe en chocolat Noir ou au Lait (et mixte selon les modèles).
Existe aussi en d’autres tailles.
Contient un assortiment de fritures.
Une sélection exigeante de cacao
Avant même le travail en atelier, tout commence par la sélection des fèves.
Nous choisissons des origines reconnues pour leur richesse aromatique, issues majoritairement de filières biologiques et équitables.
Cette exigence permet de proposer un chocolat Occitanie engagé, fidèle aux valeurs du chocolat français artisanal.
Où trouver nos créations de Pâques ?
Nos chocolats de Pâques sont disponibles :
- Dans nos différentes boutiques
- Ou en commande en ligne sur notre site internet
Anticipez vos achats et découvrez une collection où chaque geste compte.
Quel jour tombe Pâques ?
La fête chrétienne de Pâques, dérivée de la Pâque juive, célèbre le passage de la mort à la vie de Jésus. Elle clôt la semaine sainte, marquée par le dernier repas de Jésus le jeudi, sa crucifixion le vendredi, et sa résurrection le dimanche. La date de Pâques varie chaque année, tombant le dimanche suivant la pleine lune de printemps, entre le 22 mars et le 25 avril. En 2025, Pâques est célébré le 20 avril.
Pourquoi des œufs ?
Pendant les 40 jours de Carême précédant Pâques, la consommation d’œufs était interdite. Au Moyen Âge, on décorait les œufs pondus durant cette période pour les offrir. Les œufs en chocolat apparurent au XIXe siècle. Dans les pays catholiques, les cloches sont censées apporter les œufs, car elles ne sonnaient pas entre le Jeudi saint et Pâques, symbolisant leur départ pour Rome et leur retour pour annoncer la résurrection.
Fritures en forme de poisson ?
Les fritures en chocolat, en forme de poisson, trouvent leur origine dans la fête chrétienne de Pâques, qui célèbre la résurrection de Jésus. Elles symbolisent la pêche miraculeuse réalisée par Jésus après sa résurrection, où il aida ses disciples à remplir leurs filets de poissons. Traditionnellement, ces fritures sont vendues pour marquer la fin du Carême.
Photographe : Joris Gaigne
https://www.jorisgaigne.fr/
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Assortiment de Fritures de Pâques
Célébrez Pâques avec notre délicieux assortiment de fritures, spécialement conçu pour ravir vos papilles et celles de vos proches. Chaque sachet contient une sélection variée de fritures artisanales, préparées avec soin par nos chocolatiers.
138 € le kilo
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Bouchée basse-cour pralinée
Laissez-vous tenter par une petite gourmandise de Pâques. Une bouchée garnie d’un praliné à l’ancienne et aux noisettes du Piémont…
2.95 €
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Œuf de Poule en chocolat
Découvrez nos œufs en chocolat, garnis de deux fritures, disponible en noir et en lait.
3.70 €
