Fabrication
La fabrication du praliné artisanal : un savoir-faire d’exception
Publié le 9 mars 2026
Le praliné est une spécialité emblématique de la chocolaterie française. Derrière sa texture fondante et ses arômes gourmands se cache un savoir-faire artisanal exigeant, où chaque étape de fabrication joue un rôle essentiel. Chez Criollo Chocolatier, chocolatier artisanal à Toulouse, la fabrication du praliné repose sur un savoir-faire précis et une grande exigence.
Macarons au chocolat
Publié le 24 novembre 2025
Croquants à l’extérieur, fondants à cœur : découvrez notre recette des macarons au chocolat (bien sûr!), pour un voyage gourmand entre élégance et douceur.
Que représente exactement le pourcentage d’une tablette de chocolat ?
Publié le 29 octobre 2025
Quand on parcourt les tablettes dans une chocolaterie artisanale comme Criollo Chocolatier Toulouse, une question revient souvent : que signifie vraiment le pourcentage affiché sur une tablette de chocolat ?
Criollo Chocolatier face aux défis du cadmium
Publié le 9 septembre 2025
La présence de cadmium dans le chocolat suscite des interrogations. Métal naturellement présent dans les sols volcaniques, il peut être absorbé par le cacaoyer. Chez Criollo Chocolatier, tous nos produits respectent strictement les normes européennes. Grâce à un suivi rigoureux et à la sélection des meilleures origines, nous garantissons des chocolats sûrs et délicieux.
